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陈皮砂仁鲫鱼汤解春困

  “日酣花半醉,春困柳三眠”。虽是春风荡漾的季节,不少人却总是昏昏欲睡、精神不振。中医认为,春困大多与湿邪有关,春日天气温暖潮湿、雨水较多,外湿易引动内湿;再加上春属木,对应肝,若肝气太过,抑制脾运化水湿的功能,导致体内脾虚湿重,湿浊上蒙清窍而昏昏欲睡。春困者多伴有头重如裹、不思饮食、胸闷不舒、四肢怠倦,甚至浮肿、小便清长、大便溏薄等症状,不妨试试陈皮砂仁鲫鱼汤,有行气补虚、醒脾和胃、祛湿利水的功效。取约500克左右的鲫鱼1条、春砂仁6~8克、陈皮1瓣、云苓15克、白术15克、生姜1块、芫荽(香菜)1小把。春砂仁打碎;陈皮浸软,去瓤切丝;白术、云苓洗净浸泡;芫荽洗净;鲫鱼宰杀洗净后抹干水分;生姜拍扁。烧热油锅,鲫鱼慢火煎至两边微黄。除春砂仁外,上述材料放进汤煲中,加入清水,大火煲滚后改小火煲30分钟,放入打碎的春砂仁,再煲10分钟后关火,调入适量芫荽及食盐、麻油即可。产于广东阳春的砂仁被称为春砂仁,为砂仁中的上品,是一味药食两用的中药材,其味辛性温,入脾、胃二经,有温脾醒胃、行气化湿、止呕安胎等作用。因其有很好的燥湿健脾功效,南方地区常在潮湿季节以春砂仁入膳,治疗脾胃虚寒、湿浊中阻所致的脘满腹胀、纳食不香、呕吐泄泻以及妊娠恶阻等症状。陈皮味辛性温,归脾、胃经,能理气和中、燥湿利水,与砂仁搭配更能加强芳香走窜、行气消滞、散寒辟秽的功效。云苓、白术也是一对祛湿利水的“老搭档”,古人将它们配伍合用,名为“茯苓汤”。其中,白术性温,味甘、苦,补气健脾、燥湿利水,是中药里的“抽湿机”;云苓甘淡渗利,使水湿之邪从小便排出。生姜不但辟腥调味,还有温中止呕、暖胃散寒的作用。鲫鱼味甘性平,入脾、胃经,在所有水产品中最能健脾益胃、祛湿利水。本汤诸药合用,能暖胃温脾、行气利湿,通过调整内环境使水湿自除、升清降浊、解除春困、醒神开窍。




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